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Ce Blanc de blancs Nature est issu de nos meilleures parcelles de Chardonnay, sur les Coteaux Sud d’Épernay. Ce vin se construit tout naturellement autour de la pureté et de la minéralité du Chardonnay.

Cépages et Terroirs :

100% Chardonnay. Terroirs de Chavot et Epernay. Sols argilo-calcaires peu profonds et parfois avec une présence de limons à grains fins et de craie en surface. Sous-sols crayeux issu du Sparnacien.

Dont 50% de vin de réserve des années antérieures conservés en barriques.

Vinification :

- Fermentation alcoolique naturelle en barriques et en foudres avec batonnages réguliers
- Fermentation malo-lactique partiellement réalisée.

Dosage : Non dosé. Brut Nature.