erreur

Lors du dégorgement, un dernier élément est à prendre en compte : l’équilibre du vin en lui-même.

Le but est ici de faire exprimer pleinement les saveurs du fruit tout en conservant la matière minérale et la suavité du vin.

Il apparaît donc clairement que ce sont des dosages légers et précis qui mettront le mieux en évidence nos pratiques à la vigne et en cave.