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Aujourd’hui, nous élaborons notre Rosé d’assemblage à partir de vieilles vignes de Pinot Meunier uniquement. En utilisant différentes méthodes de vinifications, il se créer alors un parfait assemblage entre le Fruit, la complexité, la Vinosité et la Fraîcheur…

Cépages et Vignoble :

100% Pinot Meunier.

o 30% Macération

o 10% Vin Rouge.

o 60% Vin Blanc dont 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques

Vinification :

- Fermentation alcoolique en foudres et fûts de chêne

- Fermentation malo-lactique partiellement réalisée

Dosage : 2,5 Gr / l