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Ce vin est à l’image de notre terroir : Il développe un subtil mélange d’arômes qui font ressortir des notes fruitées et minérales alliées à une rare richesse et laissant une belle fraîcheur en bouche, indispensable à ce grand vin.

Cépages et Terroirs :

100% Pinot Meunier. Terroir de Chavot. Exposition nord-est. Sols argilo-limoneux peu profonds reposant sur un calcaire dur. Parcelles plantées en 1953, 1958, et 1965.

Vinification :

- Eraflage du raisin puis macération de 12 à 16 heures.
- Fermentation alcoolique naturelle en barriques bourguignonnes
- Fermentation malo-lactique non réalisée

Dosage : de 0 à 5 Gr / l. Extra-Brut

Millésime disponible au domaine : 2012