Ce Rosé d’assemblage met en valeur les saveurs fruitées des beaux Pinot Meunier et Pinot Noir, complété par la finesse du Chardonnay que l’on retrouve en fin de bouche. 8 à 15% de notre vin rouge y est assemblé pour enrichir la texture, la couleur, et les arômes.
Cépages et Vignoble :
50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay et environ 10% de notre vin rouge de Pinot Meunier selon les années. Dont 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves (20%), foudres (20%) et fûts de chêne (60%)
Fermentation malo-lactique partiellement réalisée
Dosage : de 7 à 8 Gr / l
